为什么发廊难经营?员工流动性大,优秀发型师难养成?

2013-09-28

近年美发业硝烟四起、群雄割据,使众多美发同行陷入极度困扰之中。将来究竟如何发展?选择美发是否正确?为什么如今发廊如此难经营?员工流动性大,优秀发型师难养成?低价格混战严重扰乱市场,发廊越开越多客人越做越少?投资越来越大,成本越来越高,利润越来越少……这些事实相信很多同行人事均有同感。分析一下现状,看看将来的发展趋势,或许能能帮您更清楚的了解美发市场。

员工是最大的成本,也是最大的资源。往往经营者宁愿让员工拿客人练手学习,都不愿投资费用让员工学习,学习达标后再上岗,客人在越来越难进店的今天,还能让员工随便损失掉客人吗?员工在店里等待是最大的成本损耗,有一个培训有素的团队,从服务到技术均能胜人一筹,才能稳固客源。
店里员工应该以最差的为标准,因为木桶哲学告诉我们,木桶装水多少取决于最短的木板,因为我们要的是平均单客消费的提高,培训有素的员工才会成为最好的资源,所以以有限的成本营造出最好的效果才是明智之举。
员工教育方式的改变
传统发廊内的教育有老板一人负责,洗、剪、烫、染、护都由老板亲自教导,现状员工人数增加,员工的需求多样化,若要由一人包办所有的教学内容,即会产生经营超重负荷,而且过去由于传统发廊仅有师徒几个人,客人来时基本上一人包办所有项目的服务流程,所以设计师样样专精,而现在发廊的做法则全然不同,每种项目都采取分层负责的方式,所以导致近年来的设计师每项技术都不是很专精,基本功不扎实,设计师只负责发型设计,烫染师负责烫染,学员负责洗头。在此建议经营者除了外出寻求专业权威的美发培训机构提升教育,全面顾及到所有员工在教育上的需求,增加学习力及凝聚力。持续的学习力才会让发廊具有持续的竞争力。
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